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理想の暮らしは
健康からはじまる
＃49：牛肉と韮の甘辛煮（エネルギー補給）
期待効果：気を補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「気」を補う効果 牛肉の脂使って韮を食べる、韮の消化メニュー。 甘辛く煮たお肉で、ご飯が進む。 薬膳的な話 立法：温裏補気健脾 牛肉には、「エネルギー補給（気を補う）」効果がある『補気類』に分類されます。...
＃48：南瓜のマッシュ（エネルギー補給）
期待効果：気を補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「気」を補う効果 南瓜って結構余りがちで、苦手意識があったのだが、これで一掃。 一気に消化する。 甘辛で、鍋1つで作る一品。 カレーの付け合わせや、箸休めによい。 薬膳的な話 立法：温裏助陽・補気健脾...
#47：粉吹芋式アンチョビ・ポテト（エネルギー補給）
期待効果：気を補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「気」を補う効果 鍋1つで作る、アンチョビ・ポテト。 蒸し煮にして、水分を飛ばして揚げ焼きにする。 アンチョビの風味が食欲をそそる。 薬膳的な話 立法：補気健脾...
＃46：豚スペアリブのトマト煮込ソースパスタ（しっとり潤う）
期待効果：潤いを補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「津液」を補う効果 ソースは、先日作った＃45：豚スペアリブのトマト煮込み。 リングイネを2時間浸水してから茹でると生麵のような食感になる。 パスタとソースの絡ませ方は、 「ぼなぺTV」のトシさん...
＃45：豚スペアリブのトマト煮込み（しっとり潤う）
期待効果：潤いを補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「津液」を補う効果 骨付き肉は美味しいけど食べづらい。 なので、2時間程度煮込む。 肉がゼラチン化し、骨からホロリと取れて食べやすい。 そして、2時間煮込むと「やった！」という満足感がある。 薬膳的な話...
＃43：黒糖胡桃（冷え性対策・アンチエイジング）
期待効果：身体を温め冷え性を改善する及び、アンチエイジング 胡桃を黒糖で作ったカラメルで糖衣。 カラメルは少し焦がすのが好み。 お茶やコーヒーのお供に。 オリジナルレシピは、COTTAのサキさん。 薬膳的な話 立法： 温腎助陽...
＃40：カムジャタン（エネルギー補給）
期待効果：気を補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「気」を補う効果 辛いものが食べたい。 実家から貰ったじゃがいもが大量にあるのでカムジャタン！ レシピをググると本当は骨付き豚を使うようだが、ここは牛肉で作る。 じゃがいもと同様の効果の牛肉にするのだ。...
＃39：小松菜のチーズ・オムレツ（しっとり潤う）
期待効果：潤いを補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「津液」を補う効果 我が家の常備菜「蒸し小松菜」を使ったオムレツ。 小松菜は触感。 チーズがコク。 卵で一体感を出す。 適当に作ったのに、オムレツの中では一番好きな味。 薬膳的な話 立法：滋陰潤燥...
＃37：葡萄のクリームチーズ和え（血・潤いを補う）
期待効果：潤い・血を補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「血」と「津液」を補う効果 そのまま食べても美味しい葡萄に一手間。 カットすると中の種が取れるので食べやすくなる事と、白和えされたビジュアルが気に入っている。 クリームチーズではなく、ヨーグルトでも良い。...
＃36：無花果のクリームチーズ添え（お通じを良くする）
期待効果：お通じを良くする 無花果の美味しさは、大人の味だと思う。 手を加えても美味しいけど、旬の時期にそのまま食べるのが好き。 加糖しても美味しいけど、やはりそのままが好き。 クリームチーズではなく、ヨーグルトでも良い。 薬膳的な話...
＃35：小松菜のクリームチーズ和え（しっとり潤う）
期待効果：潤いを補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「津液」を補う効果 箸休めの一品。 小松菜 触感は触感。 クリームチーズの酸味。 麺つゆの塩味。 ほんの～り、胡麻の風味。 クリームチーズではなく、ヨーグルトでも良い。 薬膳的な話 立法：滋陰潤燥...
＃34：ハッシュドポテト（エネルギー補給）
期待効果：気を補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「気」を補う効果 マクドナルドの朝食メニューに触発されて再現。 味は、マクドナルドで補償されたおりまする。 外はカリっと。 中は柔らかい。 高校生の頃、マクドナルドでバイトしていた事を思い出しながら作る。...
＃33：茹揚ポテトフライ（エネルギー補給）
期待効果：気を補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「気」を補う効果 良く見るじゃがいもレシピ。 つまり確実に美味しいと世に認められている。 茹でて揚げる。 面倒だが、食べるとやって良かったと思える。 薬膳的な話 立法：補気健脾...
＃31：豚コマ・オムレツ（しっとり潤う）
期待効果：潤いを補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「津液」を補う効果 簡単かつ、薬膳効果が狙え、経済的な一品。 豚肉を焼いて、卵で包んだだけ。 豚肉の焼き目を少し強くするのがポイント。 豚肉であればコマ・挽肉のどちらでも良し。...
＃30：豚肉のトマトソース・オムレツ（潤い＆血を補う）
期待効果：潤い・血を補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「血」と「津液」を補う効果 オムレツの焼き方には思うところがある。 卵をちゃんと焼く事で触感を。 ソースを溢れ出させる事で味の一体感を作りたい。 家人にケチャップを使わせず、トマトソースを感じて欲しいのだ...
＃29：チーズトースト（しっとり潤う）
期待効果：潤いを補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「津液」を補う効果 食パンにバターとチーズを載せて焼くだけの簡単なお仕事。 美味しくない訳が無い。 オリーブが無くても、薬膳効果あり。 冷蔵庫にあったから使っただけ。 薬膳的な話 立法：滋陰潤燥...
＃28：レアチーズケーキ（しっとり潤う）
期待効果：潤いを補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「津液」を補う効果 姪っ子ちゃんの大好物。 HIRO SWEETSさんのレシピで作る簡単スイーツ。 ※オリジナルはこちら。 手作りの良さは、味を加減できる事。 レモンを多めにするのが、我が家流。...
#26：トマト・クリームパスタ（しっとり潤う）
期待効果：潤いを補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「津液」を補う効果 生クリームを使うとコクが出る。 ちょっとお高いけど、パスタソースに入れると味がまとまる。 トマトの酸味がまろやかに。 豚肉で肉っけが入っていい感じ。 薬膳的な話 立法：滋陰潤燥...
＃23：ポークソテー（しっとり潤う）
期待効果：潤いを補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「津液」を補う効果 バターで焼いて、仕上げに醤油。 ちょっと醤油を焦がすと、食欲を誘う香りがする。 そして、ご飯が進む★ 薬膳的な話 立法：滋陰潤燥 豚肉・バターは潤いを補う効果。 材料（3人前）...
#22：茄子と蓮根の煮びたし（止血効果）
茄子と蓮根の薬膳効果は止血。 血尿・便潜血に良いとされている。 トマトとオクラのお浸しを笠原さんが作っていたので、オマージュ。 素揚げした野菜を出汁と醤油で味付けしたら、美味しいに決まってる。 そして、ご飯が進む。 薬膳的な話 立法： 健脾和胃...
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