秋

#50：小豆（浮腫みをとる）

期待効果：利尿効果によって水分を排泄させる小豆を煮ると、その手間から和菓子に対する感謝が生まれる。また、糖分の多さに驚き健康に関する配慮が生まれる。良いことづくめ。半日やることが無い。そんな時は豆を煮てみよう。そのまま食べる。小豆湯にする。...

＃49：牛肉と韮の甘辛煮（エネルギー補給）

期待効果：気を補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「気」を補う効果牛肉の脂使って韮を食べる、韮の消化メニュー。甘辛く煮たお肉で、ご飯が進む。薬膳的な話立法：温裏補気健脾牛肉には、「エネルギー補給（気を補う）」効果がある『補気類』に分類されます。...

＃48：南瓜のマッシュ（エネルギー補給）

期待効果：気を補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「気」を補う効果南瓜って結構余りがちで、苦手意識があったのだが、これで一掃。一気に消化する。甘辛で、鍋1つで作る一品。カレーの付け合わせや、箸休めによい。薬膳的な話立法：温裏助陽・補気健脾...

#47：粉吹芋式アンチョビ・ポテト（エネルギー補給）

期待効果：気を補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「気」を補う効果鍋1つで作る、アンチョビ・ポテト。蒸し煮にして、水分を飛ばして揚げ焼きにする。アンチョビの風味が食欲をそそる。薬膳的な話立法：補気健脾...

＃46：豚スペアリブのトマト煮込ソースパスタ（しっとり潤う）

期待効果：潤いを補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「津液」を補う効果ソースは、先日作った＃45：豚スペアリブのトマト煮込み。リングイネを2時間浸水してから茹でると生麵のような食感になる。パスタとソースの絡ませ方は、「ぼなぺTV」のトシさん...

＃45：豚スペアリブのトマト煮込み（しっとり潤う）

期待効果：潤いを補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「津液」を補う効果骨付き肉は美味しいけど食べづらい。なので、2時間程度煮込む。肉がゼラチン化し、骨からホロリと取れて食べやすい。そして、2時間煮込むと「やった！」という満足感がある。薬膳的な話...

＃43：黒糖胡桃（冷え性対策・アンチエイジング）

期待効果：身体を温め冷え性を改善する及び、アンチエイジング胡桃を黒糖で作ったカラメルで糖衣。カラメルは少し焦がすのが好み。お茶やコーヒーのお供に。オリジナルレシピは、COTTAのサキさん。薬膳的な話立法：温腎助陽...

＃40：カムジャタン（エネルギー補給）

期待効果：気を補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「気」を補う効果辛いものが食べたい。実家から貰ったじゃがいもが大量にあるのでカムジャタン！レシピをググると本当は骨付き豚を使うようだが、ここは牛肉で作る。じゃがいもと同様の効果の牛肉にするのだ。...

＃39：小松菜のチーズ・オムレツ（しっとり潤う）

期待効果：潤いを補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「津液」を補う効果我が家の常備菜「蒸し小松菜」を使ったオムレツ。小松菜は触感。チーズがコク。卵で一体感を出す。適当に作ったのに、オムレツの中では一番好きな味。薬膳的な話立法：滋陰潤燥...

＃37：葡萄のクリームチーズ和え（血・潤いを補う）

期待効果：潤い・血を補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「血」と「津液」を補う効果そのまま食べても美味しい葡萄に一手間。カットすると中の種が取れるので食べやすくなる事と、白和えされたビジュアルが気に入っている。クリームチーズではなく、ヨーグルトでも良い。...

＃36：無花果のクリームチーズ添え（お通じを良くする）

期待効果：お通じを良くする無花果の美味しさは、大人の味だと思う。手を加えても美味しいけど、旬の時期にそのまま食べるのが好き。加糖しても美味しいけど、やはりそのままが好き。クリームチーズではなく、ヨーグルトでも良い。薬膳的な話...

＃35：小松菜のクリームチーズ和え（しっとり潤う）

期待効果：潤いを補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「津液」を補う効果箸休めの一品。小松菜触感は触感。クリームチーズの酸味。麺つゆの塩味。ほんの～り、胡麻の風味。クリームチーズではなく、ヨーグルトでも良い。薬膳的な話立法：滋陰潤燥...

＃34：ハッシュドポテト（エネルギー補給）

期待効果：気を補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「気」を補う効果マクドナルドの朝食メニューに触発されて再現。味は、マクドナルドで補償されたおりまする。外はカリっと。中は柔らかい。高校生の頃、マクドナルドでバイトしていた事を思い出しながら作る。...

＃33：茹揚ポテトフライ（エネルギー補給）

期待効果：気を補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「気」を補う効果良く見るじゃがいもレシピ。つまり確実に美味しいと世に認められている。茹でて揚げる。面倒だが、食べるとやって良かったと思える。薬膳的な話立法：補気健脾...

＃31：豚コマ・オムレツ（しっとり潤う）

期待効果：潤いを補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「津液」を補う効果簡単かつ、薬膳効果が狙え、経済的な一品。豚肉を焼いて、卵で包んだだけ。豚肉の焼き目を少し強くするのがポイント。豚肉であればコマ・挽肉のどちらでも良し。...

＃30：豚肉のトマトソース・オムレツ（潤い＆血を補う）

期待効果：潤い・血を補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「血」と「津液」を補う効果オムレツの焼き方には思うところがある。卵をちゃんと焼く事で触感を。ソースを溢れ出させる事で味の一体感を作りたい。家人にケチャップを使わせず、トマトソースを感じて欲しいのだ...

＃29：チーズトースト（しっとり潤う）

期待効果：潤いを補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「津液」を補う効果食パンにバターとチーズを載せて焼くだけの簡単なお仕事。美味しくない訳が無い。オリーブが無くても、薬膳効果あり。冷蔵庫にあったから使っただけ。薬膳的な話立法：滋陰潤燥...

＃28：レアチーズケーキ（しっとり潤う）

期待効果：潤いを補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「津液」を補う効果姪っ子ちゃんの大好物。 HIRO SWEETSさんのレシピで作る簡単スイーツ。 ※オリジナルはこちら。手作りの良さは、味を加減できる事。レモンを多めにするのが、我が家流。...

#26：トマト・クリームパスタ（しっとり潤う）

期待効果：潤いを補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「津液」を補う効果生クリームを使うとコクが出る。ちょっとお高いけど、パスタソースに入れると味がまとまる。トマトの酸味がまろやかに。豚肉で肉っけが入っていい感じ。薬膳的な話立法：滋陰潤燥...

＃23：ポークソテー（しっとり潤う）

期待効果：潤いを補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「津液」を補う効果バターで焼いて、仕上げに醤油。ちょっと醤油を焦がすと、食欲を誘う香りがする。そして、ご飯が進む★ 薬膳的な話立法：滋陰潤燥豚肉・バターは潤いを補う効果。材料（3人前）...