期待効果：気を補う
※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「気」を補う効果
Instagramで見かけて美味しそう！と感じたレシピを薬膳テイストに。
ポテトチップスの様にパリパリに焼く。
前菜や、付け合わせ。おやつに。
ポテトチップスは塩辛くて食べられない倅も、これなら食べてくれる。
薬膳的な話
立法：補気健脾
じゃがいもは「気」を補う効果。
健脾とは、脾に効くという事。
脾＝体の運化（消化して運ぶ）働きがあると言われている。
材料（4枚）
じゃがいも（3個）
片栗粉（大匙3）
塩（小匙0.5）
油（大匙2）
作り方
じゃがいもを千切りにして水にさらし、絞って水気を切る。
じゃがいもに片栗粉と塩と油（大匙1）を加えて混ぜる。
フライパンを熱して油（大匙1）をひき、じゃがいもを薄く広げる。
じゃがいもを上から抑えて薄くしながら両面を焼く。
留意点
油が足りないようであれば、適宜足してください。
上から抑える時は、マッシュポテトを作る道具が便利です。
おわり