＃06：じゃがいもパリパリ焼き（エネルギー補給）

期待効果：気を補う

※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「気」を補う効果

Instagramで見かけて美味しそう！と感じたレシピを薬膳テイストに。

ポテトチップスの様にパリパリに焼く。

前菜や、付け合わせ。おやつに。

ポテトチップスは塩辛くて食べられない倅も、これなら食べてくれる。

薬膳的な話

立法：補気健脾

じゃがいもは「気」を補う効果。

健脾とは、脾に効くという事。

脾＝体の運化（消化して運ぶ）働きがあると言われている。

材料（4枚）

• じゃがいも（3個）

• 片栗粉（大匙3）

• 塩（小匙0.5）

• 油（大匙2）
  

作り方

1. じゃがいもを千切りにして水にさらし、絞って水気を切る。

2. じゃがいもに片栗粉と塩と油（大匙1）を加えて混ぜる。

3. フライパンを熱して油（大匙1）をひき、じゃがいもを薄く広げる。

4. じゃがいもを上から抑えて薄くしながら両面を焼く。
   

留意点

油が足りないようであれば、適宜足してください。

上から抑える時は、マッシュポテトを作る道具が便利です。

おわり