食材の特性を活かした健康維持レシピ

美味しさの根拠は、一般的なレシピ・料理家さんのレシピ。
健康の根拠は、薬膳の仕組み。
2つの根拠をマッシュアップした家庭料理のレシピを掲載。

#50：小豆（浮腫みをとる）

期待効果：利尿効果によって水分を排泄させる小豆を煮ると、その手間から和菓子に対する感謝が生まれる。また、糖分の多さに驚き健康に関する配慮が生まれる。良いことづくめ。半日やることが無い。そんな時は豆を煮てみよう。そのまま食べる。小豆湯にする。...

期待効果：気を補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「気」を補う効果牛肉の脂使って韮を食べる、韮の消化メニュー。甘辛く煮たお肉で、ご飯が進む。薬膳的な話立法：温裏補気健脾牛肉には、「エネルギー補給（気を補う）」効果がある『補気類』に分類されます。...

期待効果：気を補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「気」を補う効果南瓜って結構余りがちで、苦手意識があったのだが、これで一掃。一気に消化する。甘辛で、鍋1つで作る一品。カレーの付け合わせや、箸休めによい。薬膳的な話立法：温裏助陽・補気健脾...

期待効果：気を補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「気」を補う効果鍋1つで作る、アンチョビ・ポテト。蒸し煮にして、水分を飛ばして揚げ焼きにする。アンチョビの風味が食欲をそそる。薬膳的な話立法：補気健脾...

期待効果：潤いを補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「津液」を補う効果ソースは、先日作った＃45：豚スペアリブのトマト煮込み。リングイネを2時間浸水してから茹でると生麵のような食感になる。パスタとソースの絡ませ方は、「ぼなぺTV」のトシさん...

期待効果：潤いを補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「津液」を補う効果骨付き肉は美味しいけど食べづらい。なので、2時間程度煮込む。肉がゼラチン化し、骨からホロリと取れて食べやすい。そして、2時間煮込むと「やった！」という満足感がある。薬膳的な話...

期待効果：熱を冷ますパンを作る事は、決して難しくないと感じさせてくれたのは、Youtuberさん。いくつも同じような動画があがっており、イケそう！と感じた。お気に入りのパン屋ほど美味しくできないけど、無添加で経済的かつ、そこそこ美味しいので気に入っている。...

期待効果：身体を温め冷え性を改善する及び、アンチエイジング胡桃を黒糖で作ったカラメルで糖衣。カラメルは少し焦がすのが好み。お茶やコーヒーのお供に。オリジナルレシピは、COTTAのサキさん。薬膳的な話立法：温腎助陽...

期待効果：熱を冷ますもちろん、メロンはそのまま食べる方が美味しい。と思う。でも、期待外れだった時。甘さが足りず、瓜の風味が強く感じる場合に、コレにしている。牛乳が瓜の風味を中和し、甘味をまとっていい感じ。薬膳的な話立法：清熱袪暑熱を冷ます「清熱類」。...

期待効果：お通じを良くするバナナを「冷凍できる」とInstagramで知った時の衝撃！！テストしてみると、なるほど。美味さ変わらず。むしろ、冷たくて美味しいし、甘みも減らない気がする。そして、スイートスポット全開の見切り品のバナナを買い占める。薬膳的な話...

期待効果：気を補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「気」を補う効果辛いものが食べたい。実家から貰ったじゃがいもが大量にあるのでカムジャタン！レシピをググると本当は骨付き豚を使うようだが、ここは牛肉で作る。じゃがいもと同様の効果の牛肉にするのだ。...

期待効果：潤いを補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「津液」を補う効果我が家の常備菜「蒸し小松菜」を使ったオムレツ。小松菜は触感。チーズがコク。卵で一体感を出す。適当に作ったのに、オムレツの中では一番好きな味。薬膳的な話立法：滋陰潤燥...

期待効果：潤い・血を補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「血」と「津液」を補う効果我が家は、具材を作り置きしておくスタイル。野菜と肉を冷やし中華のタレで漬け置きしておくので、味が染みて美味しい。 2日目は、もっと染みて美味しい。薬膳的な話立法：滋陰養血...

期待効果：潤い・血を補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「血」と「津液」を補う効果そのまま食べても美味しい葡萄に一手間。カットすると中の種が取れるので食べやすくなる事と、白和えされたビジュアルが気に入っている。クリームチーズではなく、ヨーグルトでも良い。...

期待効果：お通じを良くする無花果の美味しさは、大人の味だと思う。手を加えても美味しいけど、旬の時期にそのまま食べるのが好き。加糖しても美味しいけど、やはりそのままが好き。クリームチーズではなく、ヨーグルトでも良い。薬膳的な話...

期待効果：潤いを補う ※中国医学で重要視される「気血津液」のうち、「津液」を補う効果箸休めの一品。小松菜触感は触感。クリームチーズの酸味。麺つゆの塩味。ほんの～り、胡麻の風味。クリームチーズではなく、ヨーグルトでも良い。薬膳的な話立法：滋陰潤燥...